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1、冷庫儲存。儲存條件：溫度設定為0-1℃，相對濕度為86-91%，庫內(nèi)通風條件好。桃子進庫前用甲醛進行空氣消毒或選用薰蒸劑薰蒸，為防止果實出庫后水汽在果面凝聚而導致病原菌的感染和入侵，應在儲藏后期逐步提高和提高儲藏溫度。

2、冰窖保鮮。用碎冰塊平鋪窖底，然后將預冷后的果筐（箱）放在木托盤上堆碼，層與層之間裝填滿碎冰，垛與垛之間也需要用碎冰填充，垛好后再用碎冰掩蓋好果垛，在其上再掩蓋塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70-100公分的鋸木等隔熱材料。此法儲藏必須注重關(guān)閉窖門，窖溫控制在0-1℃為好，進出窖時應敏捷隨手關(guān)門。8月中下旬儲藏的桃子可至立冬時節(jié)，并可轉(zhuǎn)移到一般窖中持續(xù)儲存保鮮，直到春節(jié)來臨供給商場銷售。

3、塑料袋包裝低溫氣調(diào)儲存。用0.035毫米厚的聚乙烯薄膜包裝水果，每袋6公斤左右，裝后扣緊袋口，在0-1℃條件下儲藏。在氧氣濃度為2%-4%、二氧化碳濃度為4%的條件下可儲藏12周。